TRADICIÓN Y ARTE EN FORMA DE COMIDA
LA COCINA DE CARMEN
La cocina del Palacio Viejo es la esencia de esta tierra, son los guisos de toda la vida de por aquí, olores y sabores que nos traen recuerdos de nuestra infancia.
Sin carta, lo que te apetezca
Siempre cocino en el día , por eso no tengo carta y me suelo poner de acuerdo con los clientes en el día para ver qué les apetece comer, y cocinar a gusto de los que nos visitan. Disponemos tambien de menú para veganos, vegetarianos y libre de glutén, teniendo siempre muy en cuenta las posibles alergias y los alimentos que no gustan nada, nada.
Horario Cena
19:00 Horas (Primer turno)
21:00 Horas (Segundo turno)
Horario Comida, sólo temporada alta
12:30 Horas
14:00 Horas -Comida informal
La mayoría de los platos que cocino salen del libro de recetas de mi abuela. Siempre utilizo productos de temporada y por supuesto ecológicos. ¡Regados con buen vino de la tierra! …Ah! ¡¡Y por supuesto!! todo se sirve con pan de la tahona de leña de Trujillo.
Para ir abriendo boca y después de todo un día de caminata por Monfragüe…
Sin carta, lo que te apetezca
Siempre cocino en el día , por eso no tengo carta y me suelo poner de acuerdo con los clientes en el día para ver qué les apetece comer, y cocinar a gusto de los que nos visitan teniendo siempre muy en cuenta las posibles alergias y los alimentos que no gustan nada, nada. No lo dudes, dímelo, no te lo calles; me encanta cocinar y soy feliz preparándote la cena.
La mayoría de los platos que cocino salen del libro de recetas de mi abuela. Siempre utilizo productos de temporada y por supuesto ecológicos. ¡Regados con buen vino de la tierra! …Ah! ¡¡Y por supuesto!! todo se sirve con pan de la tahona de leña de Torrejón el Rubio.
Para ir abriendo boca y después de todo un día de caminata por Monfragüe…
Aperitivo
Jamón ibérico criado en casa, torta del casar, paté de perdiz de Las Corchuelas, pan con tomate del huerto, chorizo de venado o patatera de nuestra matanza, croquetas de bacalao, de boletus, de ortigas recién cogidas del campo, de torta del casar con nueces, de jamón o de pollo.
Primer Plato
Sopa de tomate con higos o uvas del parral, gazpacho de tomate o de poleo, salmorejo, acelgas con patatas del huerto, ratatouille con huevos escalfados de nuestras gallinas, pisto, caponata, risotto con torta del casar y patatera, purrusalda con bacalao o verduras del huerto a la plancha, lentejas con verduras, cocido extremeño, judías con chorizo, arroz con verduras y ensaladas variadas.
Segundo plato
Venado con boletus, o con almendra y canela. Carpaccio de lomo de venado en adobo, solomillo de venado quisado con torta del casar, albóndigas de venado o cerdo ibérico con arroz blanco, magro de cerdo con tomate, solomillo de cerdo ibérico adobado a la plancha, guiso de presa ibérica con verduras, tajine de cordero con miel, cordero asado y nuestros huevos fritos con patatas fritas y torreznos.
Postre
Helados caseros de chocolate, hierba buena, limón, frambuesa, higos, fresa, de dulce de leche y nueces, mantecado…¡de café también lo hago!.
Yogurt casero, mousse de chocolate, tarta de chocolate y nueces, brevas bañadas en chocolate
Café, Infusión y licores
Galletas de mantequilla y almendra para acompañar a los helados y al café.
Licores caseros de hierba luisa y limón del jardín , moras y frambuesas del Jerte.
Comidas y Cenas
Tanto si deseas disfrutar del comedor junto a la chimenea, como si prefieres cenar en el jardín, el patio o el parral- cuando el tiempo lo permita- sentirás el placer de una cocina trabajada con cariño, honestidad y mucho amor.
Ofrecemos un menú completo distinto cada día, las bebidas (excepto el agua) van aparte.
Cena 40 €
Comida 30 € ( Sólo en temporada alta)
Los desayunos
Un desayuno completo para empezar bien el día: zumo recién exprimido, fruta de temporada, mantequilla, bizcochos, magdalenas y mermeladas caseras y, cómo no, tostadas con tomate y jamón de nuestros cerdos ibéricos.
Tenemos un amplio horario adaptado para las personas más madrugadoras…el campo lo merece. Pregúntanos sin dudarlo.
Los desayunos están incluidos en el precio de la habitación.
Picnics para rutas por el campo
Si queréis aprovechar el campo que nos rodea y comer en algún cerro, os prepararemos un picnic completo. Podréis elegir entre dos bocadillos o un bocadillo y una ensalada. También incluye una botella grande de agua por persona y una pieza de fruta.
Picnic 20 €
Picnics bajo un manto de estrellas
Si queréis fotografiar las estrellas en el espacio que tenemos al lado de la casa, o sencillamente perderos en la noche bajo la atenta mirada de la Vía Láctea os podemos preparar un picnic completo. Bocadillos, agua, fruta y termos con bebida caliente.
Picnic 20 €
